Diplomado Online en Lácteos Artesanales
DIPLOMADO ESTÁ DIRIGIDO PARA:
- Personas interesadas en la elaboración artesanal de alimentos.
- Emprendedores que desean desarrollar una línea de productos lácteos.
- Productores que buscan aprovechar la leche para elaborar productos con mayor valor agregado.
- Cocineros, reposteros y personas relacionadas con la gastronomía.
- Personas que desean aprender a elaborar quesos y otros derivados lácteos en casa.
- Público en general interesado en técnicas tradicionales y artesanales.
HABILIDADES QUE DESARROLLA AL ESTUDIAR EL DIPLOMADO:
- Manejo y preparación de la leche.
- Elaboración artesanal de quesos.
- Técnicas de coagulación y cuajado.
- Corte y tratamiento de la cuajada.
- Desuerado y prensado.
- Elaboración de yogurt.
- Preparación de crema y mantequilla.
- Elaboración de bebidas lácteas.
- Fermentación de productos lácteos.
- Control básico de temperatura y tiempos.
- Desarrollo de diferentes sabores y presentaciones.
- Higiene y manipulación de alimentos.
- Conservación y almacenamiento.
- Empaque y presentación.
- Desarrollo de productos artesanales.
- Cálculo básico de costos y precios.
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9 NOVIEMBRE
Inicio de clases
6 SEMANAS ONLINE EN VIVO
Duración/Formato
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¿Quién es el docente?
ESMERALDA JACQUELINE MORALES MORALES
INGENIERA EN ALIMENTOS
por la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
RESUMEN PROFESIONAL
Ingeniera en Alimentos con más de 3 años de experiencia en el sector de alimentos y agrícola, especializada en la gestión de calidad conforme a los estándares ISO 9001:2015 y otras normas. Competente en liderazgo de equipos, desarrollo de procedimientos, y manejo de no conformidades.
CERTIFICACIONES:
DC3 APQP Tercera Edición
DC3 Plan de Control Primera Edición
DC3 BSC VS OKR VS KPI´s
DC3 7 Herramientas básicas de calidad
DC3 Global 8D Análisis y solución de problemas
DC3 Lean Manufacturing Green Belt
DC3 Actualización ISO 9001:2015 Amd.1:2024
DC3 Core Tools
DC3 Auditor interno ISO 9001:2015 e ITAF 16949: 2016
DC3 ISO 19011 Directrices para la auditoría en sistemas de gestión
Lean Six Sigma White Belt
Lean Six Sigma Yellow Belt
Lean Six Sigma Green Belt
HACCP Avanzado: Verificación y Validación,Texas A&M University, 2019.
Acreditación de competencias en tecnologías Microsoft
¿Qué hace diferente a este diplomado?
Enfoque integral: Combina teoría y práctica para un aprendizaje completo.
Variedad de técnicas: omposición y formulación de productos
Relación entre ingredientes, aditivos y su impacto en la declaración nutrimental.
Cálculo nutrimental
Determinación de energía, azúcares, grasas, sodio y otros nutrimentos para tablas nutrimentales.
Perfil de nutrimentos críticos
Evaluación técnica para definir la aplicación de sellos de advertencia y leyendas precautorias.
Innovación: Innovar con masas y emprender un negocio con los conocimientos adquiridos conforme pase el tiempo de nuestras clases
Metodología flexible: Clases en vivo y materiales complementarios para aprender a tu propio ritmo.
Asesoría personalizada: Retroalimentación constante para mejorar las habilidades.
Beneficios Adicionales
Flexibilidad de aprendizaje: Accede al contenido desde cualquier lugar y a tu propio ritmo, con clases en vivo y materiales complementarios disponibles en línea.
Asesoría personalizada: Sesiones de orientación y seguimiento a través de plataformas digitales, donde podrás resolver tus dudas y recibir retroalimentación directa.
Aprendizaje práctico: Realiza proyectos prácticos desde tu hogar, con la posibilidad de compartirlos para obtener comentarios de los instructores.
Comodidad: Realiza el diplomado desde la comodidad de tu hogar, con acceso a la plataforma y recursos digitales en cualquier momento.
¡Conviértete en un experta en Lácteos Artesanales!
