Diplomado en Tipos de Moles: Tradición, Técnica e Innovación

DIPLOMADO ESTÁ DIRIGIDO PARA:

  • Amantes de la cocina mexicana que desean comprender a fondo la cultura del mole.
  • Cocineros, chefs y estudiantes gastronómicos que buscan dominar técnicas tradicionales y modernas.
  • Emprendedores y productores artesanales que desean crear moles propios para venta o menú.
  • Personas interesadas en preservar la cocina regional y explorar nuevas interpretaciones.


  • HABILIDADES QUE DESARROLLA AL ESTUDIAR EL DIPLOMADO:
    Identificar y seleccionar ingredientes esenciales para cada tipo de mole.
  • Dominar técnicas de tostado, tatemado, molienda y cocción, clave para lograr sabores equilibrados.
  • Preparar una amplia variedad de moles regionales, tradicionales y contemporáneos.
  • Desarrollar versiones propias, fusionando tradiciones con propuestas innovadoras.
  • Entender el balance sensorial entre dulzor, acidez, picor y amargor.
  • Gestionar costos, porcionado y estandarización, útil para emprendimientos gastronómicos.
  • Manejar procesos de conservación y presentación, para asegurar calidad y durabilidad.
  • Aplicar fundamentos culturales e históricos, enriqueciendo la interpretación culinaria.

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22 ENERO

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 3 meses online en vivo

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  • ¿Quién es el docente?

    Chef Marcos Agustin Rendon Sánchez 


    ¡Hola! Soy el Chef Marcos Agustin Rendon Sánchez, profesional joven, con pasión por su profesión, versátil, innovador y entusiasta con capacidad de organización y facilidad para el trabajo en equipo. Persona muy adaptable a todo tipo de entornos y clara orientación a objetivos. Estoy interesado en desarrollarme profesionalmente en diversas ramas gastronómicas. 

    Datos Extra: 

    Licenciatura en Gastronomía 

    Curso Manejo Higiénico De Los Alimentos de 47 horas por fundación Carlos Slim.

    Curso Cocinero de 36 horas por fundación Carlos Slim.

    Curso Bartender por Fundación Carlos Slim.

    Curso de Mesero por Fundación Carlos Slim.

    Curso de Ayudante de mesero por Fundación Carlos Slim.

    Diplomado en Organización de Eventos


  • ¿Qué hace diferente a este diplomado?

    Enfoque integral: Combina teoría y práctica para un aprendizaje completo.


    Variedad de técnicas: Incluye la elaboración, conservación, y comercialización de diversos Tipos de moles , brindándoles los conocimientos técnicos, creativos y empresariales necesarios.


    Innovación: Fomenta el uso de ingredientes exclusivos para crear productos únicos.


    Metodología flexible: Clases en vivo y materiales complementarios para aprender a tu propio ritmo.


    Asesoría personalizada: Retroalimentación constante para mejorar las habilidades.

  • Beneficios Adicionales

    Flexibilidad de aprendizaje: Accede al contenido desde cualquier lugar y a tu propio ritmo, con clases en vivo y materiales complementarios disponibles en línea.


    Asesoría personalizada: Sesiones de orientación y seguimiento a través de plataformas digitales, donde podrás resolver tus dudas y recibir retroalimentación directa.


    Aprendizaje práctico: Realiza proyectos prácticos desde tu hogar, con la posibilidad de compartirlos para obtener comentarios de los instructores.


    Comodidad: Realiza el diplomado desde la comodidad de tu hogar, con acceso a la plataforma y recursos digitales en cualquier momento.

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